Шеф-повар
Должностные обязанности
Обеспечивает организацию и контроль технологического процесса приготовления блюд на смене. Контролирует соблюдение норм, стандартов, рецептов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами. Составляет требования на склад для получения продуктов, товаров. Составляет заказ и учет технологического оборудования и инвентаря и других расходных ТМЦ. Своевременно производит списание инвентаря и ТМЦ. Осуществляет проверку наличия продуктов (качества, количества) при их получении на производство. Составление и контроль за соблюдением графика работы и за рабочими часами, отработанными сотрудниками кухни и мойки (мелкая, крупная).
Требования к кандидату
🎓 Квалификация
Специалист
📋 Требования
Профильное среднее или высшее образование (технология продукции общественного питания) и опыт работы поваром, с 4 5 разрядом.
⏱ Опыт работы
1
📚 Образование
Среднее профессиональное образование