Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление холодных и горячих закусок. Приготовление холодных рыбных и мясных блюда. Приготовление супов, отваров и бульонов. Приготовление горячих и холодных соусов. Приготовление блюд из овощей. Приготовление блюд из рыбы. Приготовление блюд из мяса, домашней птицы. Приготовление блюд из творога, сыра, макаронных изделий. Приготовление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. Приготовление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление различных видов пассировок.