Осуществляет свою профессиональную деятельность в соответсвии с действующим законодательством, руководствуясь принципами медицинской этики и деонтологии. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает меню раскладку(меню требование) в соответсвии с картотекой блюд. Осущесвляет контроль за правильностью закладки продуктов, бракераж готовой пищи (снятие проб).